Thé Vert Sencha Chumushi du Japon – Qualité Extra Supérieure

Description

Thé vert sencha chumushi du Japon, qualité extra supérieure: des feuilles de théier Camellia sinensis récoltées dans la région d’Uji, Préfecture de Kyoto, et traitées selon la méthode chumushi, une durée de vapeur intermédiaire qui préserve la couleur et la structure foliaire tout en adoucissant l’astringence.\n\nUji, dans la préfecture de Kyoto, est la région de production de thé vert la plus ancienne et la plus réputée du Japon, en activité depuis le XIIIe siècle sous l’impulsion du moine bouddhiste Myoe Shonin qui y introduisit les graines rapportées de Chine par Eisai. La méthode sencha, par opposition au matcha (broyage en poudre), consiste à infuser des feuilles entières ou roulées en aiguilles après un passage à la vapeur qui inactive les enzymes oxydantes. Chumushi (‘vapeur moyenne’) utilise une durée d’étuvage de 30 à 50 secondes, entre le asamushi (vapeur légère, moins de 30s) et le fukamushi (vapeur longue, 60-120s): le résultat est une infusion d’un vert jade clair à la fois végétale et nette, sans l’amertume des thés de basse altitude.\n\nCe sencha est conditionné en sachet hermétique à l’azote, préservant les catéchines et les arômes jusqu’à 18 mois après la date de conditionnement. Poids net 50g par sachet. Température d’infusion recommandée: 70-75°C. Durée: 60 à 90 secondes. Deux à trois infusions par dose de 3g.\n\nThé vert sencha chumushi. Origine: Uji, Préfecture de Kyoto, Japon. Méthode: vapeur moyenne (chumushi, 30-50s). Conditionnement: hermétique azote. Poids: 50g. Infusion: 70-75°C, 60-90s. Qualité: extra supérieure.\n\nUji produit du thé depuis le XIIIe siècle. La vapeur moyenne préserve la structure et supprime l’astringence. Un sencha pour boire deux fois par jour.