Japanischer Sencha Chumushi Grüntee – Extra Superior | Artisan d’Asie

Description

Japanischer Sencha Chumushi Grüntee in Extra-Superior-Qualität: Blätter der Camellia sinensis aus der Region Uji in der Präfektur Kyoto, verarbeitet nach der Chumushi-Methode. Diese mittlere Dämpfdauer bewahrt die leuchtende Farbe und die Blattstruktur bei gleichzeitig gemilderter Adstringenz.

Uji in der Präfektur Kyoto ist das älteste und renommierteste Anbaugebiet für Grüntee in Japan, dessen Tradition bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht, als der buddhistische Mönch Myoe Shonin die von Eisai aus China mitgebrachten Samen dort einführte. Im Gegensatz zu Matcha werden beim Sencha die ganzen oder zu Nadeln gerollten Blätter nach einer kurzen Dämpfung aufgegossen, um oxidierende Enzyme zu inaktivieren. Chumushi (mittlere Dämpfung) nutzt eine Dauer von 30 bis 50 Sekunden – ein Mittelweg zwischen Asamushi (leichte Dämpfung, unter 30s) und Fukamushi (lange Dämpfung, 60-120s). Das Ergebnis ist ein jadefarbener Aufguss, der pflanzlich und klar zugleich ist, ohne die Bitterkeit von Tees aus niedrigen Lagen.

Dieser Sencha ist in einem luftdichten Stickstoffbeutel verpackt, der Catechine und Aromen bis zu 18 Monate nach Abfülldatum bewahrt. Nettogewicht 50g pro Beutel. Empfohlene Aufgusstemperatur: 70-75°C. Dauer: 60 bis 90 Sekunden. Zwei bis drei Aufgüsse pro 3g-Portion.

Sencha Chumushi Grüntee. Herkunft: Uji, Präfektur Kyoto, Japan. Methode: mittlere Dämpfung (Chumushi, 30-50s). Verpackung: luftdicht mit Stickstoff. Gewicht: 50g. Aufguss: 70-75°C, 60-90s. Qualität: Extra Superior.

Uji produziert seit dem 13. Jahrhundert Tee. Die mittlere Dämpfung bewahrt die Struktur und mildert die Adstringenz. Ein Sencha für den täglichen Genuss.