Galette de Thé Pu-erh Cru Bingdao, 357g

Description

Pressée selon la tradition de Bingdao, appréciée pour sa légèreté et sa douceur persistante en bouche.

La galette arrive pressée, ferme, son papier marqué des caractères de Bingdao, la montagne qui donne son nom et sa réputation à ce style. Il s’agit d’un pu-erh cru du Yunnan, élaboré dans le style des thés de montagne réputés de Bingdao, pressé en une galette traditionnelle de 357g et vendu non fermenté (sheng), ce qui signifie qu’il continuera d’évoluer et de se bonifier avec le temps plutôt que d’arriver d’emblée à son caractère final.

En tasse, un sheng jeune dans ce style s’ouvre généralement vif et légèrement astringent, avec une douceur qui monte après les premières infusions. En vieillissant, cette pointe s’adoucit et la liqueur s’approfondit vers l’ambre. C’est un thé fait pour être redécouvert au fil des années, non pour être consommé d’un coup. Il convient à qui constitue une collection de pu-erh et souhaite suivre l’évolution d’une même galette au fil des saisons, ou simplement à qui apprécie un style de thé sombre plus léger et plus vif.

Pour l’infuser, détachez 5 à 7 grammes sur le bord, rincez brièvement à l’eau chaude, puis infusez en courtes infusions de 5 à 15 secondes, en allongeant chaque infusion à mesure que la feuille s’ouvre. Conservez la galette enveloppée, à l’abri de la lumière directe, des odeurs fortes et de l’humidité excessive, à température ambiante stable, propice au vieillissement lent.

Galette de pu-erh cru façon Bingdao : galette pressée de 357g, sheng (cru, non fermenté), pu-erh du Yunnan. Origine : Yunnan, Chine. Catégorie de thé : thé sombre (pu-erh).