Té Verde Sencha Chumushi de Japón – Calidad Premium

Descripción

Té verde sencha chumushi de Uji-shi, cuyas agujas de un verde profundo desprenden un aroma marino y vegetal característico, infunde en un licor de oro pálido que revela la precisión del terruño de Kyoto. La taza destaca por su nitidez.

Uji-shi, en la prefectura de Kyoto, es desde el siglo XII el centro reconocido de la producción de té de excelencia en Japón. El sencha se cultiva allí en la ladera de las colinas, bajo sombra parcial, para concentrar la clorofila y los aminoácidos libres, especialmente la L-teanina. El chumushi, o cocción al vapor prolongada, distingue a este sencha del estándar: el proceso dura de 90 a 120 segundos, rompiendo más las células foliares y liberando un perfil aromático más suave, menos astringente, con un sabor umami muy marcado.

Las hojas recolectadas se someten a un vapor húmedo durante 90 a 120 segundos inmediatamente después de la cosecha para fijar las enzimas y preservar el color verde. El enrollado en agujas finas se realiza en varias pasadas alternando presión y secado progresivo. La hoja final presenta una textura ligeramente rota, densa, de un verde vivo que tira hacia el oliva oscuro. Parámetros de infusión: 70°C, 60 segundos para la primera pasada, agua blanda o filtrada. Envasado: bolsa hermética de aluminio, 100 g netos, sin aromas añadidos.

Tipo: té verde sencha chumushi. Origen: Uji-shi, prefectura de Kyoto, Japón. Tratamiento: cocción al vapor prolongada (90-120 s). Sin aromas artificiales. Envasado: bolsa hermética de aluminio, 100 g netos. Conservación: protegido del aire, la luz y la humedad.

La primera infusión revela la precisión del terruño. Cada pasada sucesiva profundiza el perfil aromático. Este sencha encarna la excelencia de Uji.