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La cocina asiática es muy variada y apreciada en todo el mundo. Probar esta cocina es una excelente manera de familiarizarse con esta cultura. Por otro lado, varios platos asiáticos resultan inusuales y confusos. aquí están algunas platos asiáticos inusuales a probar.
Los huevos centenarios son muy apreciados en China. Por supuesto, requieren una preparación realizada por manos expertas. El huevo se ha almacenado durante mucho tiempo (100 años, según la leyenda) en una mezcla de sal, ceniza y barro de cal. Este lodo a menudo se reemplaza por agua hirviendo en la que se sumerge el huevo durante un mes.
Al final de este período, el huevo cambia de apariencia y color. La yema se vuelve azul verdosa y la clara de huevo se vuelve negra. Aunque el olor es desagradable, cercano al del azufre y el amoníaco, el huevo de 100 años es conocido por su excelente sabor, que se asemejaría al del queso cremoso. Pueden ser huevos de gallina, pato o codorniz.
El huevo centenario se remonta a Dinastia Ming. Son los occidentales, considerando la apariencia del huevo, quienes le dieron el nombre del huevo centenario.
A pesar de su nombre poco atractivo, el tofu apestoso es famoso por su gran sabor. El tofu maloliente, o repollo dulce, se fermenta en salmuera de camarones secos. A la preparación se le añaden intestinos de cerdo o sangre de ganso. La mezcla crea un olor fuerte que debe ignorarse para disfrutar del plato. El tofu se elabora con leche de soja. Se consume en toda Asia, incluidos China, Japón y Camboya.
Hay una versión moderna igualmente fragante del tofu maloliente. Se fermenta en una salmuera de amaranto, brotes de bambú, hojas de mostaza y varios tipos de hierbas. El tofu maloliente se puede cocinar al vapor o asar. También se puede freír. Solemos hacer agujeros para insertar salsa. A menudo se rellena con arroz inflado.
Este atípico plato chino es muy fácil de preparar ya que solo necesitas remojar los camarones vivos en alcohol para luego devorarlos crudos. A veces se cuecen al vapor antes de sumergirlos en alcohol, por lo que no siempre están vivos. Se preparan de manera diferente según la región de China en la que se encuentre.
El plato llamado nido de golondrina en realidad está hecho del nido del vencejo. Es un plato de lujo, raro y apreciado. en China. A menudo se sirve como postre o como sopa dulce. También se sirve como vino. La dificultad para recolectar nidos hace que este plato sea aún más valioso.
Los vencejos construyen sus nidos con moco que se considera excelente para la salud. Fortalecería los huesos y tendría efectos curativos. A menudo se sirve para ocasiones especiales. Su sabor no es particularmente pronunciado. Se considera que se sirve más por el prestigio que aporta que por su buen gusto. Antiguamente reservada a los nobles, los emperadores la consideraban una especie de fuente de juventud que retrasaba el envejecimiento.
Se limpia el nido y se quitan las plumas remojándolo en agua tibia. Debe cocinarse durante unas tres horas en agua hirviendo. El nido luego se descompone en fibras blancas que se utilizan para varios platos. Se suele preparar con frijoles o nueces de loto.
Los chinos están acostumbrados a recolectar todas las partes de los animales para su consumo. Las patas de pollo son uno de los menús chinos más populares. Son populares en gran parte de Asia. En China, se venden empaquetados en supermercados y tiendas de comestibles. Su precio es bastante elevado debido a la gran demanda.
Las patas de pollo se sirven como aperitivo. También pueden ser consumido con un aperitivo. Crujientes al bocado, se pican informalmente entre comidas. Las patas de pollo también se pueden hervir en sopa o marinar. En Hong Kong, en su mayoría se cuecen al vapor, lo que hace que se hinchen. Luego se cuecen a fuego lento en una salsa aromatizada.
Rico en grasas, el ojo de atún se come principalmente en Japón. Bastante difícil de masticar ya que está lleno de cartílago. Su apariencia desagradabley su textura pegajosa se debe cubrir para saborear el sabor. A pesar de estos inconvenientes, su sabor sería similar al del calamar. Preparar el ojo de atún es muy sencillo: se hierve y se sazona antes de servir como está.
Tuna Eye se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles japoneses.
La tarántula frita es particularmente popular en Camboya. Allí se come con regularidad. Dicen que su sabor está en alguna parte entre bacalao y pollo. Su popularidad entre los turistas y los lugareños está provocando su desaparición. De hecho, es cada vez más raro. A menudo se remoja en aceite caliente sazonado con sal, ajo y azúcar. Va bien con la cerveza.
Su consumo masivo se remonta a finales del siglo pasado, cuando evitó el hambre. Se ha convertido en un alimento básico familiar de la comida callejera.
La sopa de verduras para perros es un plato tradicional coreano. Se suele comer con bolas de arroz y verduras. El olor a carne de perro es un poco fuerte, por eso añadimos shiso, una planta aromática. Se dice que esta sopa ayuda a soportar el calor. Por tanto, se consume principalmente en verano. También parece que la carne de perro te aporta mucha energía. Su sabor sería comparable al de la carne de vacuno o de cordero.
La sopa para perros está hecha con cebollín y una pasta hecha de frijoles fermentados. Reconociendo el lugar del perro en otras partes del mundo, los funcionarios de la ciudad de Seúl prohibieron a los dueños de restaurantes usarlo durante los Juegos Olímpicos de 1988 para no molestar a los extranjeros.
Al contrario de lo que sugiere su nombre, el pepino de mar no es una verdura sino un pequeño animal marino de la familia de las estrellas de mar, es su forma globular lo que le ha valido este nombre. Es fácil de encontrar en toda Asia, donde se considera un manjar. Es caro y se sirve en restaurantes exclusivos. Se sirve durante eventos importantes, como el Año Nuevo chino.
La medicina china lo ha utilizado durante mucho tiempo por sus propiedades terapéuticas. Incluso se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Su pesquería comercial se remonta a un milenio. Por tanto, su consumo forma parte de la tradición. Se prepara de diferentes formas. Se puede hervir, freír, encurtir o secar. También se encuentra en la sopa.
El consumo de pez globo en Japón es particularmente impresionante y sorprendente ya que es un pez que puede ser fatal. De hecho, la mayoría de los peces globo contienen tetrodotoxina, que puede matar instantáneamente y contra la cual todavía no hay antídoto. Sin embargo, los chefs japoneses experimentados saben cómo eliminar el veneno y el resultado es que sirven un plato famoso por su sabor, incluso si algunos lo encuentran un poco soso.
En Japón, se requiere una licencia estatal para preparar y servir peces globo. En el pasado, al emperador y al samurai no se les permitía comerlos por razones de seguridad. Incluso hoy en día, todavía no es posible servir pez globo al emperador. Se sirve en rodajas muy finas.
El consumo de balut está muy extendido en Asia, especialmente en Filipinas, China, Vietnam y Camboya. Este es un huevo de caña o pollo cuyo feto ya está formado. Está al vapor. A menudo se sirve con cerveza. Le prestamos propiedades afrodisíacas.
A los aficionados les gusta sazonarlo con sal, pero también con chile o vinagre. El caldo que se forma alrededor del feto se puede beber antes de que el huevo se pele. Su aspecto puede ser molesto, sobre todo cuando se trata de un pato, ya que es claramente distinguible con su cabeza, pico, piernas y plumas. Los filipinos son particularmente aficionados a los balut. Moderan su ingesta para evitar el colesterol.
Varios tipos insectos son comestibles y se consume regularmente en toda Asia. En Tailandia, entre otros, se elaboran gusanos de seda, escorpiones empanados y rollos de langosta. Los insectos a menudo son mordidos como un aperitivo. Son ricos en proteínas y muy nutritivos. La renuencia que pueden inspirar es sobre todo cultural.
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